近日，重庆市大渡口区市场监督管理局向该区重庆小面快消品生产企业重庆井谷元食品科技有限公司颁发全国首张“重庆小面”食品生产许可证，标志着重庆小面正式作为单独食品类别，纳入食品生产许可管理。
据悉，获得“首证”的重庆小面快消品生产企业井谷元公司，是大渡口区乃至全市饮食业的领军企业之一，企业负责人不仅参与制定了重庆小面团体标准、《重庆小面生产技术规范》，还参与制定了重庆小面的食品安全地方标准。
在井谷元公司董事长傅勇看来，重庆小面最大的特点是麻辣鲜香，“通过规范化标准化流程，为重庆小面品牌商进行赋能，形成集约化发展的新路径”。
首张“重庆小面”食品生产许可证的颁发，让重庆小面不再仅仅是活跃于街头餐饮的小吃，还开启了重庆小面预包装食品的新赛道。
据参与重庆小面标准制定的重庆市食品药品检验检测研究院相关负责的人介绍，此前的预制小面生产企业，其产品由面条类和油辣子调料等详细的细节内容构成，需要分别为面条类申请粮食加工型许可，为油辣子类申请半固态调味料许可。
在该负责人看来，而今企业仅申请重庆小面这一个食品生产许可证，即可涵盖粮食加工型许可和半固态调味料许可，“这从食品生产许可的角度方便企业做大做强重庆小面产业”。
据悉，重庆市市场监督管理局将制定《重庆小面生产许可审查方案》，届时，重庆符合标准要求的生产企业均可申请重庆小面的生产许可。
重庆小面产业是大渡口着力打造的五大百亿级产业集群之一。“首张‘重庆小面’食品生产许可证落户大渡口，为大渡口的小面产业高质量发展注入了新的活力。”大渡口区市场监督管理局党组副书记付新芮表示，“下一步，我们将持续深入落实常态化营商服务机制，助力优化营商环境，严格督促企业履行食品安全主体责任，以高效的市场监管服务重庆小面产业高水平发展。”
2023年4月，重庆成立了预制菜、重庆小面市政府领导专班，全力打造重庆小面产业。
据悉，全国首张“重庆小面”食品生产许可证的颁发，让规范和标准呈现在示范食品企业中，对重庆小面生产选址及厂区环境、厂房和车间、工艺流程、加工要求、设施设备、包装标签和标志、产品贮存和运输、记录和文件管理等要求进一步具象化。
与此同时，此举对指导企业规范化、标准化生产，实现重庆小面产业标准化管理，提升重庆小面预包装食品区域公共品牌的整体形象，拓展市场渠道，优化产业布局，补齐完善产业链条，培育有突出贡献的公司，全面推动重庆小面产业集群化发展，擦亮重庆小面的金字招牌等都具备极其重大意义。
本报记者 罗 晨 近年来，我国广泛开展以“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动，“减油”是其中一项重要内容。但我国消费者怎么样看待食物中的脂肪呢？日前，科信食品与健康信息交流中心对此进行了专项调查，发现并总结了我国花了钱的人脂肪存在的6个误...
说起吃烧烤，四季都火爆。尤其到了秋天，金风送爽更要吃烧烤。但是，吃烧烤可能引来致癌物，吃了之后影响皮肤健康，也是很多人所担心的事情。其实真正需要担心的，是在炭火烧烤过程中产生的致癌物和促炎成分。我们又该怎么样减少烤制肉品里的致癌物，或者...
上一篇:行摄通山：精巧的石头会歌唱！