为有效推进四川省食品饮料产业高水平质量的发展，助力相关企业拓宽新视野，中国食品报联合相关行业协会开展“加快四川餐饮产业高水平发展”专题宣传推荐活动，全面持续推广四川餐饮产业创新发展，近日，中国食品报记者一行在宜宾市叙州区农业农村局的陪同下走进宜宾市叙州区越华食品有限责任公司调研采访，了解该公司在手工面产业高质量发展中的探索实践。
该公司成立于2010年4月，坐落在山清水秀的越溪河畔的叙州区合什镇，主要以加工“合什”手工面和“越华天府”咸干花生为主，厂房占地面积5000平方米，年生产手工面达325吨，咸干花生200余吨，产品远销成都、重庆、北京、上海等多个城市。
该公司相关负责人刘红介绍，公司目前申请注册了“合什”和“越华天府”两个商标，“合什”手工空心挂面和“越华天府”咸干花生，现已初具品牌影响力，是地方特色农特产品之一。
“传统合什手工面有400年的制作历史，传承了古老的传统手工工艺制作技术，取合什镇的水源以及优质的小麦面粉，辅以食用盐，经过二十四道工序，三十多个小时熟化精制而成。制作的步骤中，不加任何添加剂和防腐剂，该面状若银丝，细而中空，吹可透气，食之柔滑，劲道爽口”，刘红介绍道。
作为公司的另一项拳头产品“越华天府”咸干花生，以精选优质天府花生果为原料，加入十余种名贵香料，经传统工艺精制而成，吃起来甘香爽口，酥脆化渣。
刘红谈到，经过多年的发展，公司产品“合什”手工面，先后荣获“宜宾市非物质文化遗产”、“中华特色名小吃”等荣誉；“越华天府”咸干花生取得了无公害农产品认证、中国绿色食品产品认证，公司层面还获得了“四川省放心粮油食品”企业、宜宾市农业产业化重点有突出贡献的公司、宜宾市百强非公有制企业等荣誉称号。
刘红表示，未来随着城乡群众消费向系列化、方便化、营养化、健康化方面需求，“合什”手工面和“越华天府”咸干花生，有较大的市场潜力和广阔的市场发展空间，企业自身也将始终紧绷食品安全一根弦，为广大购买的人带来绿色、健康的产品。
本报记者 罗 晨 近年来，我国广泛开展以“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动，“减油”是其中一项重要内容。但我国消费者怎么样看待食物中的脂肪呢？日前，科信食品与健康信息交流中心对此进行了专项调查，发现并总结了我国花了钱的人脂肪存在的6个误...
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